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2018年8月 の記事一覧

芍薬の修治

芍薬には白芍と赤芍があります。白芍は芍薬の根で皮を剥いだもので、赤芍は根そのものです。泊尺は酒に漬けて炒める「酒炒」という修治をします。白芍は栽培ものでも使えますが、赤芍は野生のものがよいとされています。

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