半夏の修治

生薬は手に取って臭いを嗅いだり、齧って味わったりすると、その特徴が理解しやすくなります。しかし、半夏はそうはいきません。半夏を齧ると粘膜を強く刺激し、舌がしびれたり、声が出にくくなったりします。ただし、半夏と一緒に生姜を齧るとこの刺激はなくなります。
半夏の修治はまず流水中に3週間漬けることから始まります。その後、生姜と一緒に蒸します。薄茶色に変色した半夏を齧ってみましたが、何の刺激もなく食べられました。