チーズでむし歯予防！？
讀賣テレビからの電話
チーズのむし歯予防効果を調べる実験は、前日の午前中にかかってきた1本の電話から始まりました。その経緯をお話します。2014年11月17日月曜日の診療中、その電話は鳴りました。讀賣テレビの『かんさい情報ネットten．』という番組名を名乗り、男性が尋ねました。「先生の医院でサリバテストをされているということですが、チーズの虫歯予防効果をサリバテストで実証できるでしょうか」チーズにむし歯予防効果があるかどうかは全然知りませんが、サリバテスト、即ち唾液検査を行うことは可能だと答えたところ、翌日の診療後、取材に来ることになりました。
その話の続きは昼休みに持ち越されましたが、一体チーズにむし歯予防効果があるのでしょうか。チーズを食べる前後で唾液にどのような変化があるのでしょうか。私の頭の中は湧き起こる疑問と「テレビ取材が来る」という非日常的な高揚感でいっぱいになりました。
